寒冷的冬天，是各种疾病、不适症状多发的季节，我们不仅需要从防寒保暖入手，更要学会从饮食调理中进行冬季养生滋补。冬季饮食以滋阴潜阳、增加热量为主。牛奶作为最方便、最营养的食品，可以充分提供人体所需的各种营养成分，为肌体补充必要的能量。

  冬季防寒有妙招 热饮牛奶暖肠胃

  冬季气温与人体温度相差甚大，肠胃不舒适感较其他季节更加显著。尤其是老年人和体质较弱的人，冬季滋补肠胃对防寒、养生是十分必要的。

  牛奶是优质蛋白质、核黄素、钾、钙、磷、维生素B12、维生素D等多种人体营养素的最好来源之一,这些营养素可为肠胃提供所需的多种营养。冬季是肠胃最佳储能的季节，多喝热牛奶不仅可以暖和肠胃，保暖全身，还能为身体补充丰富的钙质。同时，牛奶中的蛋白质含有9种人体必需的氨基酸，且脂肪颗粒小，呈高度分散状态，消化率高。中医认为，牛奶味甘平，具有补虚损、益肺胃、生津润肤、消渴等作用，特别适用于体质虚弱、消化不良、吐酸、便秘、皮肤干燥者食用。

  “奶茶”饮料含奶量低 选购牛奶有技巧

  多喝含多种维生素的牛奶，不仅能滋润肠胃，还能为身体补充所需的钙质和日常消耗的各种营养成分，如矿物质、蛋白质、脂肪、碳水化合物及维生素等。

  需要注意的是，并不是所有含奶饮品都具有足够的含奶量，因此选购牛奶也需要一定的技巧。比如备受年轻人青睐的“奶茶”饮料、早餐奶，其实含奶量极低，其香浓的奶味是由奶精、香精调配而成；而一些标注着“含乳饮料”的产品，含奶量则更少，其大多成分为糖、水及增稠剂、香精等食品添加剂。因此，在选择牛奶品种的时候，可遵循如下顺序或根据自己的喜好来选择：一优先选择奶酪，二为纯酸牛奶，三是鲜奶，四是常温奶，五为奶粉，六是益生菌含乳饮品。其次，一些含有牛奶的食品如奶酪、炼乳、奶酪蛋糕、含奶面包、蛋挞、牛奶巧克力、奶昔也都是不错的选择。

  牛奶滋养保健康 合理搭配更养生

  冬季懂得更多的养生小常识，不仅能提高人体的营养成分，还能让整个人更加精神饱满、健康有活力。牛奶不仅可以单独“喝”，其食用方法还可以更加多样化。在很多菜式的烹调中，加入适量的牛奶不但美味，还能增加营养，给身体带来有益的作用。

  蒸蛋羹加奶更嫩滑。蒸蛋羹在加水的同时，加上几勺奶，使蛋液、牛奶和温水的比例达到1:1:1。这样，牛奶中的蛋白质能和鸡蛋中的蛋白质相互作用，使鸡蛋羹的口感更滑嫩。炖鱼加奶能去腥。如果炖鱼时放入一汤匙牛奶，不仅能让鱼汤雪白味美，还能去除鱼腥味，使鱼肉酥软鲜嫩。煮粥加奶味更香。牛奶和谷物同煮，两者之间不但能互补蛋白质，其产生的香气也会更浓。通常在粥煮好之后再放入牛奶搅匀，接着煮一两分钟，这样可以避免牛奶中的营养成分在久煮过程中因黏在锅壁上而损失。